鱿鱼炒虾酱的做法步骤

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。你都知道哪些鱿鱼炒虾酱的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鱿鱼炒虾酱的做法。

鱿鱼炒虾酱的食材准备

鱿鱼炒虾酱的具体做法步骤

1.主料：蜢子虾酱2大勺、鱿鱼头2个

副料：青椒1个、红椒1个、鸡蛋2枚、葱、蒜各适量

调料：鱼酿酱油1汤匙

2.青、红椒切成小丁，葱、蒜切碎粒备用

3.锅中烧水，水开后将鱿鱼头入锅焯烫

4.鱿鱼头焯烫鼓起有弹性时，捞出过凉后切成小丁备用

5.将鸡蛋打一容器中，取2大勺蜢子虾酱与鸡蛋一起搅拌

6.搅拌成糊状备用

7.锅中做油，油温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒入锅中炒制，炒好后盛出备用

8.锅中重新做油，油温7成热时将葱、蒜粒入锅煸炒

9.作料炒香后，将鱿鱼丁入锅炒制

10.加入一汤匙鱼酿酱油

11.将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中与鱿鱼丁混合炒制

12.炒制30秒左右后，将青、红椒丁入锅掂炒几回即可出锅食用

鱿鱼炒虾酱做法制作技巧

1、炒制虾酱鸡蛋过程中，油要宽一些，炒制时要用铲子不停搅动，打散虾酱鸡蛋让其实每一粒与指甲盖大小匹配;

2、由于虾酱本身带有咸味，所以炒制时不需用加盐，只需加少许鱼酿酱油提鲜;

3、食用时可以用煎饼卷着或用馒头夹着吃，别有一番滋味。

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