百合虾仁粥怎么做

淡质虾仁可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;平时生活中你会做百合虾仁粥吗?现在，觅食录小编来告诉你百合虾仁粥的做法。

百合虾仁粥的食材准备

百合虾仁粥的具体做法步骤

1.大米洗净，百合泡发好洗干净，山药去皮洗净

2.加入适量清水浸泡一个小时

3.蟹味菇、芥兰和虾仁分别切碎

4.大火烧开后加入蟹味菇，转为中小火慢慢煮

5.煮至粥粘稠时加入虾仁和芥兰

6.搅拌均匀煮一两分钟至虾仁变色即可关火

7.温热后加入适量核桃油即可

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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