百合炒核桃虾仁的做法步骤

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。平时生活中你会做百合炒核桃虾仁吗?现在，觅食录小编来告诉你百合炒核桃虾仁的做法。

百合炒核桃虾仁的食材准备

百合炒核桃虾仁的具体做法步骤

1.炒锅放入炒香核桃。

2.将核桃炒香后捞起待用。

3.西芹洗净切段。

4.煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。

5.鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。

6.炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。

7.虾仁卷曲捞出待用。

8.爆炒百合。

9.再放入西芹爆炒片刻。

10.下盐调味。

11.下虾仁和几粒枸杞。

12.下水淀粉煮沸，勾芡。

13.撒上炒香的核桃仁即可盛碟。

虾仁的营养价值

虾仁的做法很多，虾仁的营养价值也很丰富，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。

虾仁不仅蛋白质含量高，虾仁还含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

另外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

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