鱿鱼的家常饭做法大全

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。你想看看鱿鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鱿鱼的家常饭做法大全。

孜然鱿鱼的做法

主料：

鱿鱼、芝麻

调料：

料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱

做法：

1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。

2.切成鱿鱼丝。

3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

香炸鱿鱼圈的做法

用料：

新鲜鱿鱼 红薯粉 鸡蛋液 香炸粉(如果么有就用面包糠代替，效果差不多)

做法：

1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

小贴士：

1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

鱿鱼海鲜炒面的做法

做法：

1.将面过水。

2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。

3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。

4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。

5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。

热辣海鲜薄脆披萨的做法

用料：

高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。

做法

1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士

1、番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。

5.食材可自定。

6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。

8.要是有虾仁那就更好。

酱爆鱿鱼的做法

原料：

鲜鱿鱼2条、郫县豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片

调味料：

糖、料酒

做法：

1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎

2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香

3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

注意事项：

不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

三丝鱿鱼卷的做法

材料：

鱿鱼2条 竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵

调味料：

A料：芥末酱2大匙

B料：五味酱3大匙

做法：

1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝;香菇泡软，切丝备用。

2、鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交叉花纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入冷水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

3、鱿鱼摊平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排入盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上A料或B料皆可。

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