芹菜鱿鱼丝的做法

鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。你都知道哪些芹菜鱿鱼丝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享芹菜鱿鱼丝的做法。

芹菜鱿鱼丝的食材准备

芹菜鱿鱼丝的具体做法步骤

1.西芹洗净，鱿鱼丝用水泡1小时，中途换三次水(因为鱿鱼很咸)

2.西芹切滚刀状，辣椒，蒜姜切好

3.热锅烧油，放入姜蒜辣椒炒香

4.姜蒜辣椒炒香后倒入沥干水的鱿鱼丝爆炒

5.放入蚝油炒均匀

6.放西芹小炒断生

7.搁入鸡精，五香粉炒均匀即可享用

如何挑选鱿鱼

软硬度：新鲜的鱿鱼很柔软，不硬，有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货，越硬越不新鲜，很干、很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。

色泽：墨鱼和鱿鱼的肉都是比较浅的淡褐色，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，经常吃，危害更大。大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的，最好都不要购买。

另外，也有些鱿鱼不是白色的，但颜色不是正常的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行化学处理的鱿鱼。比如，为了保持柔软度或为了能存放更长的时间，将过期的鱿鱼进行再处理，这些都会导致颜色不正常。

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