炒鱿鱼丝的做法图解步骤

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。你想看看炒鱿鱼丝怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炒鱿鱼丝的做法步骤。

炒鱿鱼丝的食材准备

炒鱿鱼丝的具体做法步骤

1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量。

2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀。

3.再放点辣椒提辣炒匀。

4.调入老抽炒片刻。

5.再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。

6.调点味精提鲜炒匀出锅。

鱿鱼的常见食用方法

1、打花

把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。不要切断了，1/2深就可以;

再转个方向切，与第一次切的条呈90度垂直，也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切，否则是不会出现鱿鱼卷的。

将打好花刀的鱿鱼切成三角块。

2、去腥

鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，这些腥臭物质均为碱性化合物，因此在烹调时适量添加食醋中和，就能使其腥臭味大大减弱。另外，番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也能起到中和去腥的作用。

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