干锅鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。好吃的鱿鱼要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享干锅鱿鱼的做法步骤。

干锅鱿鱼的做法

原 料：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)

制作方法：

1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

铁板鱿鱼的做法

主辅料：鱿鱼(鲜)400克，洋葱(白皮)15克

调料：色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克

做法：

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后;

2、鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;

4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;

6、将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;

7、然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

制作要诀：本品需锡纸1张。

鱿鱼的食用方法

1.鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

2.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。

3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

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