川味凉拌菜的做法图解

一道万能的川味凉拌菜!食材不受限制，选用任性，口味麻辣火热，一起沉浸在这鲜香麻辣中吧，超级下饭哟!下面小编为你整理了一些川味凉拌菜的做法。

川味凉拌菜的配料

川味凉拌菜的做法步骤

1. 西蓝花洗干净切小块，藕去皮切片，青笋切段，香菇切块，虾去虾线，以上食材备用。食材随意搭配，不受限制哦，自己喜爱的都可以加入哒。

2. 准备葱姜蒜。

3. 起锅烧水，把蔬菜都焯水后沥干水备用。

4. 继续焯虾和丸还有鱼豆腐。

5. 热锅倒入油翻炒葱姜蒜。

6. 加入底料继续翻炒出香味。

7. 我用的是这个底料，很好吃。

8. 把菜都倒入锅内翻炒，因为菜都焯过了，所以翻炒1-2分钟就可以。

9. 再加入虾等翻炒2-3分钟。

10. 最后加入圆生菜就可以啦

11. 出锅，撒白芝麻，和香菜。

12. 成品

川味凉拌菜介绍

川系凉菜源于中国古代的巴国和蜀国，是中国传统的八大菜肴之一，具有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川系凉菜有一个共同点，那就是讲究色、香、味、形俱美，要求打工精细，爽口，摆盘讲究艺术，不仅讲究卫生，还注重营养价值、配伍禁忌，同时凉菜还配有专门的调味汁。目前已知的川系凉菜有1000多种。凉菜做法有13种：拌、卤、炝、冻、白煮、糟、卷、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香。拌制凉菜有6种：生拌、勺拌、温拌、熟拌、生熟拌、清拌。