酱爆鱿鱼的家常做法

鱿鱼适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。你想看看鱿鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了酱爆鱿鱼的家常做法。

酱爆鱿鱼的家常做法

原料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5、锅里烧开水，放入鱿鱼片氽烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;

6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

番茄鱿鱼圈的做法

原料：

鱿鱼、洋葱。

调料：

葱、姜、蒜、番茄酱。

做法：

1、鱿鱼洗净撕去表面黑皮后切成圈;

2、洋葱切丝、葱、姜切末;

3、锅做热，锅内做油;

4、放入姜末、蒜末，煸炒出香味;

5、放入洋葱丝煸炒出香味;

6、放入鱿鱼丝煸出香味和多余水分;

7、倒入番茄酱;

8、翻炒均匀出香味和红油;

9、加入盐、白糖、胡椒粉调味，加水淀粉勾芡出锅即可;

10、撒入香葱末出锅即可。

香芒脆拌鱿鱼的做法

原料：

新鲜鱿鱼，芒果，紫洋葱

配料：

黑胡椒，橄榄油，苹果醋，日式照烧汁

做法：

1、鱿鱼洗净，切成圈状;滚水里焯熟后立刻浸在冰水中;

2、芒果，洋葱，分别切丝备用;

3、 将鱿鱼漓干，放入芒果丝，洋葱丝，适量加入黑胡椒，橄榄油，苹果醋，及照烧汁调味，拌匀即可。

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