自创糖醋鲤鱼的做法步骤

鲤鱼有“鱼王”、“圣子”等美称。历史上与鲤鱼相关的典故有许多。你了解自创糖醋鲤鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了自创糖醋鲤鱼的做法。

自创糖醋鲤鱼的食材准备

自创糖醋鲤鱼的具体做法步骤

1.鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水。

2.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉和少许盐稍腌。

3.酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾。

4.先将鱼头入油稍炸。

5.再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。

8.待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。

鲤鱼的养生功效：

预防心血管病：鲤鱼富含不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用，可防治动脉粥样硬化和冠心病。

健脾养胃：鲤鱼易于消化，能为人体提供优良的蛋白质和必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D，非常适合脾胃虚弱者食用。

安胎：鲤鱼对孕期女性可能出现的胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿有很好的缓解作用。

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