自创炖鲤鱼的聚家常做法

鲤鱼有非常好的寓意，往往代表着辉煌腾达，丰收富裕的意思。平时生活中你会做自创炖鲤鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你自创炖鲤鱼的做法。

自创炖鲤鱼的食材准备

自创炖鲤鱼的具体做法步骤

1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。

自创炖鲤鱼做法制作技巧

1、鱼大锅小的时候可以把鱼切成2半，这样更容易操作。

2、煎鱼过程中不要急于翻动，否则容易弄掉鱼皮。

3、鱼提前用盐腌过，这样做的鱼更入味，炖的过程中要减少盐的用量。

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