菜花炒虾仁的做法

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。平时生活中你会做菜花炒虾仁吗?现在，觅食录小编来告诉你菜花炒虾仁的做法。

菜花炒虾仁的食材准备

菜花炒虾仁的具体做法步骤

1.彩椒选了红黄两种，切块备用

2.豌豆加盐过水，可以保持豌豆颜色鲜艳，入味

3.用的超市的冻虾仁，常温化开洗净，加盐，小苏打腌制15分钟

4.加虾油，鱼露少许，白胡椒粉，蛋清，再次腌制

5.热油，先炒虾仁

6.变色就盛出来

7.热油，放彩椒，加少许盐，后面的都不加盐了，因为豌豆和虾仁都有盐分了

8.把豌豆和虾仁放进去再炒一下

9.倒入一小碗水淀粉

10.大火勾芡，收汁

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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