正宗干烧鲤鱼的做法

鲤鱼在水温20℃~25℃时，食欲最旺，从早至晚不停地摄食，水温低于10℃，活动量很小，基本上不进食。你了解鲤鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享正宗干烧鲤鱼的做法。

干烧鲤鱼的做法

配料

主料: 鲤鱼800g 、猪肉100g

辅料：盐、酱油、料酒、绵白糖、大葱、姜、香菜、胡萝卜 50g、榨菜 50g、干辣椒、植物油、鸡精、米醋。

干烧鲤鱼的做法步骤

步骤一:材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精

步骤二:把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾

步骤三:再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会

步骤四:把肥肉，胡萝卜切丁

步骤五:榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末

步骤六:锅里油热8成，下鱼

步骤七：炸至金黄色捞出

步骤八：锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁

步骤九：煸炒一会

步骤十：把鱼皮面朝下放入，

步骤十一：加料酒酱油白糖米醋葱水盐

步骤十二：大火烧开

步骤十三：加盖大火焖一会，充分入味

步骤十四：加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅

干烧鲤鱼的烹饪技巧

1、鱼片要炸透。

2、配料要烧透。

鲤鱼食疗应用

★慢性肾炎、蛋白尿，大鲤鱼1条，去内脏留鳞，大蒜去皮，填满鱼腹，绵线封口，白纸湿裹鱼身，外用黄泥封好，文火煨熟，剥去泥纸，淡吃，分次1日吃完。

★胎动不安、妊娠水肿：鲤鱼1条，留鳞去内脏，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭炖或煮汤，吃鱼饮汤。

★阳萎早泄，阳事不兴：鲤鱼胆1具，雄鸡肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸，黄酒送服。

★前列腺肥大、排尿不畅：鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。

★妊娠水肿：鲤鱼1条，去鳞及内脏，武火煮至肉烂如糜。滤去渣，取清汤加大米适量煮粥，每3次吃完。

★肝硬化腹水，周身浮肿，赤尾鲤鱼1条重约500克，留鳞去内脏，风干。勿见水及盐。白矾25克研末，装入鱼腹中，外面用白纸湿裹外用黄泥包扎，文火煨熟，剥去纸泥。用米粥送服。

★咳嗽气喘：鲤鱼头1个，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣，分次饮完。

★心脏病、肾病引起的水肿，大鲤鱼1条，去内脏，留鳞洗净，加冬瓜适量，同煮烂，加少许葱白，大蒜，不加盐，熟后饮汤吃鱼肉，每日一次，连用5～7天。

★慢性肾炎患者：清蒸鲤鱼豆。鲤鱼1条，去内脏留鳞，大适蒜量，去皮，赤小豆适量填入鱼肚，以填满为度，封扎鱼肚口，蒸熟后，可蘸少许糖醋食用，不加盐，分次吃完。连用5～7天。

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