蚕豆炒虾仁的家常做法步骤

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。你想看看蚕豆炒虾仁怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐蚕豆炒虾仁的做法步骤。

蚕豆炒虾仁的食材准备

蚕豆炒虾仁的具体做法步骤

1.兰州百合两朵

2.鲜虾仁200克

3.蚕豆米300克

4.百合仔细摘洗干净备用

5.鲜虾仁用绍酒、1克盐和淀粉上浆腌制20分钟备用

6.油盐水烧开下入蚕豆米

7.焯约两分钟捞出备用

8.取一净炒锅坐火加油烧至七成热下入浆好的虾仁

9.滑散炒至八成熟出锅备用

10.锅中留底油烧至6成热倒入焯好的蚕豆米

11.略微炒制，加2克盐入味

12.倒入焯好的虾仁

13.再倒入百合，加鸡精，翻炒均匀至百合变色

14.出锅装盘

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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