炒苦瓜虾仁的做法步骤

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。你都知道哪些炒苦瓜虾仁的做法呢?接下来觅食录小编为你分享炒苦瓜虾仁的做法。

炒苦瓜虾仁的食材准备

炒苦瓜虾仁的具体做法步骤

1.食材：苦瓜和基围虾。

2.将基围虾洗净，剥壳，去虾肠，虾仁用食盐腌制一会。

3.将苦瓜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切丝，放入煮锅中焯烫一会。

4.热油锅，爆香蒜末。

5.放入虾仁。

6.煸炒至虾仁断生，捞起。

7.原锅，倒入适量的橄榄油。

8.放入苦瓜丝。

9.倒入适量的鱼露。

10.煸炒断生，铲起，即可关火。

11.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻

虾仁的营养价值

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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