啤酒鱼最简单的做法_啤酒鱼的常见做法

阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，当地人家家都会做啤酒鱼。怎么做啤酒鱼简单好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的啤酒鱼最简单的做法，不放一起动手试试吧!

啤酒鱼食材准备

啤酒鱼家常做法步骤

1.准备原材料

2.草鱼去掉头，鱼肉切成2厘米宽的块

3.加入料酒、盐、胡椒粉、葱腌制15分钟

4.西红柿切片，生姜切丝，大蒜一切为二，辣椒切成圈，葱切段

5.油烧热，把腌好的鱼块下锅中煎至两面微黄，盛出待用

6.油再次烧热，下葱姜大蒜、青红椒爆香

7.倒入鱼块

8.加入啤酒

9.加酱油、少许白糖、蚝油，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖中火炖煮20分钟。(要大火煮开，啤酒里的酒精挥发了之后再盖锅盖，太早盖锅盖，鱼肉会有点发苦)

10.倒入西红柿，加盐调味，大火收汁

11.洒葱花点缀即可。

啤酒鱼做法小贴士

1、煎鱼的时候，要把水沥干或吸干，以免入锅煎的时候，喷溅出来;也可沾点鸡蛋液或是拍少许干面粉煎。

2、要大火煮开，啤酒里的酒精挥发了之后再盖锅盖，太早盖锅盖，鱼肉会有点发苦;

3、啤酒要一次加足

鱼的营养价值及功效

一、吃鱼防哮喘俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?

因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

二、吃鱼防中风科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

三、吃鱼抗忧郁科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0。1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。

研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

四、吃鱼防衰老德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

研究表明，鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质，更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质，人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼，使他身体逐渐恢复健康，并延缓了他的衰老期，确是明智之举。专家指出，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。

五、吃鱼少痴呆加拿大科学家通过对患有老年痴呆症者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。

科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。