腐竹拌凉菜做法

这道腐竹拌凉菜老少皆宜，而且营养丰富。下面小编为你整理了一些腐竹拌凉菜的做法。

腐竹拌凉菜的配料

腐竹拌凉菜的做法步骤

1. 腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡

2. 胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感

3. 腐竹焯熟，不要火大了，要保持韧劲，只要一开锅，就可以了

4. 花生米同样焯熟，所有食材全部焯熟，放凉备用

5. 用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里，放入油，等花椒辣椒变色变深色，就关火，把油淋在才上即可，搅拌均匀食用啦。

腐竹拌凉菜的小贴士

1.腐竹一定要提前用凉水浸泡，一定是凉水

2.胡萝卜芹菜不要焯火大了，要保持脆感

3.腐竹不要焯火大了，要保持口感，韧度

4.盐不要放多，可以一边放盐一边尝一下

5.花椒和辣椒炸出的油必不可少，让菜口感更好

6.做好之后可以放冰箱里冷藏后食用。