炒黄瓜虾仁的做法步骤

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。你想看看炒黄瓜虾仁怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炒黄瓜虾仁的做法步骤。

炒黄瓜虾仁的食材准备

炒黄瓜虾仁的具体做法步骤

1.将黄瓜纵切成四瓣，片切去瓜瓢，再斜切成菱形片;红甜椒也如此切片，备用

2.将虾仁腌制好。腌制方法请看：《鲜虾除壳+虾仁腌制》(http://group.haodou.com/topic-281406.html)

3.大火烧锅热油，油要多下一些，至油温6分热时，改中小火，下步骤1的黄瓜件、红椒件滑油至断生，盛起备用。

4.这是滑油断生后的黄瓜件和红椒件。

5.同一锅油，下腌制好的虾仁，滑油至7分熟(断生)，即盛起，控油备用。

6.这是滑油后的虾仁。

7.开大火，用尾油爆香姜片、蒜片。

8.先下步骤6的虾仁炒几下，溅入适量的料酒翻炒几下，再下步骤4的黄瓜件、红椒件;适量的盐、白糖和鸡精调味，炒几下后用水淀粉勾薄芡，即可出锅。

9.出锅，稍加整理即成。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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