鱿鱼丝炒韭菜的做法步骤

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。平时生活中你会做鱿鱼丝炒韭菜吗?现在，觅食录小编来告诉你鱿鱼丝炒韭菜的做法。

鱿鱼丝炒韭菜的食材准备

鱿鱼丝炒韭菜的具体做法步骤

1.把鱿鱼头和韭菜备用。

2.把鱿鱼头去除吸盘和黑膜。

3.洗净切成小段。

4.把韭菜洗净控干水份，分别把韭菜的头尾分别切成段装碗。

5.在韭菜里分别倒少许花生油腌至6分钟。如果有水要倒出水份。

6.把胡椒粉，鱼露、鸡精、白糖，淀粉再加入少许清水调成欠汁备用。

7.水烧成虾眼水(如图)。

8.把姜丝和鱿鱼头倒入水里焯水至鱿鱼头发硬即可。

9.把鱿鱼头用凉水冲洗控干水份。

10.锅放油烧油，放入姜片大蒜片爆炒出香味，倒入鱿鱼头大火速炒几下。

11.再入韭菜头速炒几下。

12.最后把所有的韭菜倒入锅里翻炒几下。

13.加入调好的料汁炒匀。

14.盛盘即可食用。

鱿鱼的营养价值

1、 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

5、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力以及改善肝脏功能。

6、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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