肉汤圆食谱的做法

肉汤圆的做法有哪些?汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅。那么肉汤圆如何来制作呢?以下是觅食录小编分享给大家的关于肉汤圆食谱，一起来看看怎么做吧!

肉汤圆食谱做法一

紫菜虾皮鲜肉汤圆

材料

主料：鲜肉汤圆1袋

配料：虾皮，紫菜，盐，糖，鸡精，胡椒粉，蒜苗碎，香油或辣椒红油

做法

1、锅内加水烧开，下入鲜肉汤圆，煮至汤圆飘起来至熟。

2、大碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎。

3、煮熟的汤圆连汤倒入大碗中，再加一些香油或辣椒红油即可。

小贴士

煮汤圆的水要宽。

肉汤圆食谱做法二

鲜肉汤圆

材料

糯米粉100克，澄粉10克，开水10克，冷水60克

做法

1.鲜肉馅加入水，盐和糖，如果喜欢生抽可以加3克左右，(如果喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右。)

2.用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打

3.然后分成8克左右的小肉团备用

4.糯米粉加入60克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状

5.放入肉馅

6.包入汤圆

7.锅中水开后，倒入汤圆

8.因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过一分钟就好了

肉汤圆食谱做法三

鲜肉汤圆

材料

肉糜，鸡蛋，姜末，葱油，生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，糯米粉。

做法

1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲

2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性要差一些，干了会裂开

3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口;底要厚一些，不然肉馅撑开了这里是第一个破的;壁要薄，不然收了口上面一坨皮。

4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。

5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按;最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成一个尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均匀然后整理一下形状就可以了。放在铺了粉的盘子里。

6. 一锅水煮开，下汤圆，粘底的话可以用勺子底轻轻推一下。浮起来皮有些透明了就好了。