熏鲅鱼的做法图解步骤

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。你都知道哪些熏鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享熏鲅鱼的做法。

熏鲅鱼的食材准备

熏鲅鱼的具体做法步骤

1.准备食材

2.准备食材

3.将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾

4.将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片

5.将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。

6.将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁

7.将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中

8.再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上

9.经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味

10.将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末

11.八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅

熏鲅鱼做法制作技巧

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。

如何挑选鲅鱼

鲅鱼肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲅鱼的储存方法

去除内脏，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

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