川菜爆炒虾仁怎么做

咸质虾仁，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;你想看看川菜爆炒虾仁怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐川菜爆炒虾仁的做法步骤。

川菜爆炒虾仁的食材准备

川菜爆炒虾仁的具体做法步骤

1.原料图。

2.将虾仁剥出来，洗净。

3.青红椒切圈备用。

4.姜切小片，大葱切段。

5.油烧热后，放入葱姜爆香。

6.放入青红椒翻炒。

7.放入虾仁翻炒。

8.放入适量的盐调味。

9.虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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