鲅鱼刺身分解步骤

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。平时生活中你会做鲅鱼刺身分解吗?现在，觅食录小编来告诉你鲅鱼刺身分解的做法。

鲅鱼刺身分解的食材准备

1.首先切去鲅鱼头腹部切开

2.清洗干净鲅鱼腹内

3.从鲅鱼背部沿着鱼骨切开

4.去皮切成小块

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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