西红柿炖鲅鱼的做法图解步骤

鲅鱼的制作指导1鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;你都知道哪些西红柿炖鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享西红柿炖鲅鱼的做法。

西红柿炖鲅鱼的食材准备

西红柿炖鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。

2.两面蘸面粉。

3.平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。

4.捞出，控油。

5.西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮。切块。

6.大葱切斜段。

7.炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。

8.放入西红柿丁，煸炒至粘稠。

9.倒入适量的清水。

10.将鲅鱼放入锅内。

11.加入适量的盐。

12.倒入花雕酒。

13.放入姜片，炖半小时左右。

14.炖完鱼，倒入适量的香油。

15.放入香菜段，调匀即可。

西红柿炖鲅鱼做法制作技巧

1、鲅鱼切段，蘸裹面粉，煎至表面金黄，这样煎鱼不易散。

2、西红柿用热水焯半分钟，表皮会非常容易扒掉。

3、西红柿切小块，煸炒充分，汤汁更加浓郁。

4、鲅鱼腥味较重，放适量的花雕酒腌渍可以有效减缓。

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