红烧鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;你想看看红烧鲅鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧鲅鱼的做法步骤。

红烧鲅鱼的食材准备

红烧鲅鱼的具体做法步骤

1.把鲅鱼清洗干净。

2.准备好葱姜蒜和八角。

3.鲅鱼剁成块 加入花椒 盐 料酒腌制10分钟。

4.裹上蛋液。

5.下入油锅，煎炸至金黄捞出沥油。

6.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

7.倒入煎炸好的鲅鱼。

8.烹入料酒，加入糖 醋 酱油和适量的清水。烧开。

9.小火烧制20分钟后，转中火收干汤汁即可。

鲅鱼的生活习性

鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

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