香煎鲅鱼排的做法

鲅鱼的食疗作用中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你都知道哪些香煎鲅鱼排的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香煎鲅鱼排的做法。

香煎鲅鱼排的食材准备

香煎鲅鱼排的具体做法步骤

1.小鲅鱼去内脏、鱼鳃后洗净沥干水分，每条鱼用刀剖成两片后用刀背微微压扁，中间切断成4片。放入3/2茶匙盐、白糖、胡椒粉、黄酒和切成丝的生姜，抓匀后放入冰箱腌制4小时以上。

2.剩余的盐、面粉、泡打粉和鸡蛋放入大碗中。

3.放入水调成均匀的蛋面糊。

4.电饼铛预热后，放入适量的油。

5.鲅鱼蘸一层蛋面糊。

6.放入电饼铛中。

7.依次放入鲅鱼，铺满电饼铛。

8.电饼铛加盖，煎至表面微微发黄翻面，淋入少许油后继续煎至两面金黄即可取出切段装盘。

香煎鲅鱼排做法制作技巧

1. 蛋面糊放入泡打粉，吃起来更酥脆。

2. 没有电饼铛可以用平底锅代替。

3. 鲅鱼腌制时间不能太短，否则入味太浅。

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