鲅鱼炖白菜的做法步骤

鲅鱼肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。你了解鲅鱼炖白菜的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲅鱼炖白菜的做法。

鲅鱼炖白菜的食材准备

鲅鱼炖白菜的具体做法步骤

1.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

2.小白菜焯水过凉切段备用。

3.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

4.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

5.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

6.另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

7.加入沥水的小白菜同炒。

8.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

9.等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

鲅鱼的功效与作用

1、止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2、养发护发

鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。

3、补虚防衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

4、益智养眼

小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。

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