鲅鱼炖茄子怎么做好吃

鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。你想看看鲅鱼炖茄子怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鲅鱼炖茄子的做法步骤。

鲅鱼炖茄子的食材准备

鲅鱼炖茄子的具体做法步骤

1.茄子去皮切片

2.鲅鱼去内脏洗净

3.切段

4.姜蒜切片

5.坐锅，放油，爆香姜蒜

6.倒入鲅鱼段

7.煎一会儿

8.放盐、醋、酱油、蚝油、清水

9.放入茄子

10.翻匀

11.小火炖至茄子熟烂即可出锅

12.装盘

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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