鲅鱼炖粉条的做法步骤

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。你都知道哪些鲅鱼炖粉条的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鲅鱼炖粉条的做法。

鲅鱼炖粉条的食材准备

鲅鱼炖粉条的具体做法步骤

1.鲅鱼去除内脏洗净

2.粉条提前泡水，这样容易炖熟

3.葱姜蒜切好备用

4.鱼身上拍些干面粉

5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄

7.放入葱姜蒜爆香

8.放入大料和香叶爆香

9.放入花椒粉炒匀

10.倒入适量酱油

11.放入白糖

12.放入适量醋

13.倒入适量清水，没过鱼即可

14.放入适量料酒

15.放入粉条，盖盖炖20分左右

16.放入适量盐调味

17.待粉条熟后放入香菜段即可

鲅鱼炖粉条做法制作技巧

炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅

煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面

粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间

粉条爱吸水，所以水要多加

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