怎么做腐乳酱烧鲅鱼

鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。你想看看鲅鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了腐乳酱烧鲅鱼的做法。

腐乳酱烧鲅鱼的做法

主料：鲅鱼

辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

做法：

1.鲅鱼去内脏洗净。

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。

5.放入鲅鱼段。

6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

鲅鱼的功效与作用

1、止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2、养发护发

鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。

3、补虚防衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

4、益智养眼

小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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