家常酱烧鲅鱼的做法步骤

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;你了解家常酱烧鲅鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了家常酱烧鲅鱼的做法。

家常酱烧鲅鱼的食材准备

家常酱烧鲅鱼的具体做法步骤

1.食材:鲅鱼

2.鲅鱼去头去内脏清理干净，用少许胡椒粉、白酒腌渍20分钟。

3.腌渍好的鲅鱼均匀的拍上薄薄一层干淀粉。

4.锅中放少许油，放入鲅鱼煎制。煎制金黄盛出。

5.调料：葱姜蒜、八角、冰糖、甜面酱

6.锅中留少许底油，凉油放入甜面酱小火煸炒。

7.煸炒出香味后，放入葱姜蒜、八角、冰糖。

8.煸炒出调料香味后。

9.放入煎制好的鲅鱼、加入稍稍莫过鲅鱼的水，加入料酒。

10.加入适量食盐

11.加入酱油，大火烧沸，转中小火。

12.大约20分钟，烧制汤汁浓稠即可关火盛出。

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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