怎么做番茄鲅鱼

鲅鱼肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。你了解番茄鲅鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了番茄鲅鱼的做法。

番茄鲅鱼的食材准备

番茄鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼去内脏，洗净控干水分

2.准备葱姜蒜八角

3.西红柿去皮切块

4.锅内倒油，放入 裹上蛋液的鲅鱼

5.小火煎至两面金黄

6.盛出备用

7.锅内留底油，葱姜蒜八角爆香

8.倒入西红柿，炒出红油

9.倒入番茄酱继续翻炒

10.加入适量清水，下入鲅鱼，倒入少许料酒，盐、白糖、大火烧开转小火炖15分钟

11.大火收汁即可

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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