怎么做红烧鲅鱼块

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你想看看红烧鲅鱼块怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧鲅鱼块的做法步骤。

红烧鲅鱼块的食材准备

红烧鲅鱼块的具体做法步骤

1.鲅鱼去内脏，去掉鱼头。

2.切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。

3.葱，姜，蒜 小尖椒备好。

4.锅先烧干，用姜片绕锅底擦一遍，再烧干入适量的油，油热入鱼块，放入后改小火不要搅动，等挨油锅那一面固定成型 ，再翻面。

5.煎第二面。

6.两边煎好，鱼块靠边，入姜，尖椒，葱，蒜爆香味。然后添适量水。

7.锅里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量酱油，锅开后，小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。

8.最后大火收汁，撒入香菜，先把鱼块盛到盘里，浇汁即可。

红烧鲅鱼块做法制作技巧

如何挑选鲅鱼

鲅鱼肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲅鱼的储存方法

去除内脏，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

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