怎么做红烧鲅鱼简单又好吃

鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;你都知道哪些红烧鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的食材准备

红烧鲅鱼的具体做法步骤

1.主料：鲐鲅鱼。

2.把鲐鲅鱼洗净、去头、切段。

3.加料酒、少许盐腌渍10分钟。

4.准备葱姜蒜、辣椒。

5.把腌渍好的鱼段再次冲洗干净，沥干水分。

6.锅烧热油，放入鱼段炸制。

7.炸制到鱼段定型，捞出。

8.提高油温，放入鱼段复炸后捞出备用。

9.锅留底油，放入葱姜蒜、辣椒炒香。

10.放入备用的鱼段，烹入生抽。

11.加适量清水。

12.烧开后加盐、白糖调味，小火烧制10分钟。

13.加味精提鲜，旺火收汁，即可关火。

14.出锅装盘，即可上桌。

鲅鱼的营养分析

1鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

3鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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