冬瓜薏米猪骨汤的做法步骤图解

这道冬瓜薏米猪骨汤的做法简单易学，尤其适合夏季迟，具有清热解毒功效作用。下面一起来看看冬瓜薏米猪骨汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作冬瓜薏米猪骨汤的食材

冬瓜薏米猪骨汤的做法步骤

1.准备好薏米、莲子等。

2.用水洗干净，再浸泡一会儿。

3.准备猪骨和冬瓜，冬瓜切大块。

4.猪骨用开水焯一下，祛除血腥味。

5.再用流动水洗一洗浮沫。

6.煲里加清水，放入猪骨、陈皮。

7.加入冬瓜和泡好的薏米、莲子等。

8.大火煲滚后，转小火煲一个半小时，加入盐调味即可。

熬骨头汤好喝的做法

煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

挑选煲汤的材料

煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

冷水下锅

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

找好搭档

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

适量加醋

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

调料勿多

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

晚点放盐

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

冬瓜可以和什么一起煲汤

冬瓜排骨汤

主料：排骨500g冬瓜700g 辅料：瑶柱适量，虾米适量，姜适量，盐适量

步骤 1.准备好冬瓜、排骨等材料。 2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。 3.冬瓜洗净，连皮切大块。 4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。 5.焯好的排骨洗净备用。 6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。 7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。 8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。

小贴士：排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥效果才好。

冬瓜牛肉汤

冬瓜牛肉汤是指以冬瓜、牛肉为主要原料经过煲制而成的汤品。具有补益元气的功效。 滋味醇美营养丰富，含有足够的， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能补益元气。

美食材料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1块、八角1个、料酒1勺、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

美食做法：1、冬瓜去皮去瓤，切块备用。 2、牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。 3、撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。 4、加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。 5、最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。

美食健康：补益元气的冬瓜牛肉汤，冬瓜牛肉汤，滋味醇美营养丰富，含有足够的，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能清热生津补益元气。

冬瓜鸡肉汤

食材主料：鸡肉250g 冬瓜200g 辅料 香菇适量 葱1根 姜适量

步骤 1.准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉 2.冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分 3.热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉 4.换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜 5.大火滚开之后，转小火炖40分钟 6.炖好之后出锅之前再放入盐，白胡椒粉

小贴士:不要提前放盐，一定要在准备出锅的时候再放盐，这样鸡汤会很鲜。 白胡椒粉起到了勾引的作用，把鸡肉的鲜味勾到汤里了