鲅鱼干炖萝卜怎么做

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。你了解鲅鱼干炖萝卜的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲅鱼干炖萝卜的做法。

鲅鱼干炖萝卜的食材准备

鲅鱼干炖萝卜的具体做法步骤

1.把准备好的鲅鱼干和萝卜洗净

2.将鲅鱼干和萝卜分别切成段

3.锅里倒少许油，油热后，将姜丝及辣椒放入

4.炒出香味后，加入萝卜条

5.加入少许面酱(因为鱼干是咸的，所以面酱的量不可太多)

6.翻炒均匀后，加入切好的鱼干

7.倒入适量的水，水量刚好没过萝卜

8.大火焖，汁收干后洒入葱花

9.装盘

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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