怎么做闽南鲅鱼卷

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。你都知道哪些闽南鲅鱼卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享闽南鲅鱼卷的做法。

闽南鲅鱼卷的食材准备

闽南鲅鱼卷的具体做法步骤

1.新鲜鲅鱼处理干净

2.只要鱼肉，鱼骨不要，葱切沫，五花肉切小条

3.鱼肉加40G味精和盐30G

4.加鸭蛋5个分三次加，每次都要把鱼肉揉搓到粘手

5.揉到鱼肉软锦加入60G地瓜粉

6.在加入五花肉

7.最后加入葱白，只能搅拌下，不能在揉，鱼卷就完成了

8.用油纸弄成长条下锅蒸一小时

9.完成

闽南鲅鱼卷做法制作技巧

如何挑选鲅鱼

鲅鱼肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲅鱼的储存方法

去除内脏，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

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