家常酱烧鲅鱼怎么做

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。平时生活中你会做家常酱烧鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常酱烧鲅鱼的做法。

家常酱烧鲅鱼的食材准备

家常酱烧鲅鱼的具体做法步骤

1.新鲜鲅鱼斜刀切成1.5cm片，加入料酒去腥

2.锅内倒油烧热后加入葱姜花椒蒜末爆出香味，放入鲅鱼断晃动炒锅以免粘锅

3.加入清水没过鲅鱼，加入豆瓣酱、醋中火炖至10分钟左右收汁

4.出锅前撒入鸡精、蒜末、葱末出锅装盘撒上香菜点缀即可

家常酱烧鲅鱼做法制作技巧

1、如你是冷冻鲅鱼不要等完全解冻后再切，切时采用锯切的方式以免切碎

2、炖时水不要加的过多，炖个太久影响肉质，要争取在10分钟出锅

3、豆瓣酱本身就是咸的，盐要根据你的口味酌情添加

4、出锅前撒入蒜末、葱末、鸡精提鲜

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