红烧香菜鲅鱼的做法步骤

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。你都知道哪些红烧香菜鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧香菜鲅鱼的做法。

红烧香菜鲅鱼的食材准备

红烧香菜鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼去内脏

2.切段

3.香菜切段

4.坐锅，放油，放入鱼块

5.两面煎一会儿

6.放姜蒜片，翻匀

7.放盐、醋、酱油、料酒，炖一会儿

8.放香菜

9.翻匀即可

10.出锅

鲅鱼的介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

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