鲅鱼怎么红烧的好吃

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你了解红烧鲅鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的食材准备

红烧鲅鱼的具体做法步骤

1.鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分

2.鱼切成段，调味料备好提前腌制。

3.鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟

4.将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉

5.平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用

6.锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香

7.再将煎炸过的鱼块放入锅里

8.倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火

9.用蒜薹做装饰切寸段

10.将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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