怎么做牛奶鸡蛋炒虾仁

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。你想看看牛奶鸡蛋炒虾仁怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤。

牛奶鸡蛋炒虾仁的食材准备

牛奶鸡蛋炒虾仁的具体做法步骤

1.准备原料

2.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

3.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄

4.只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费)

5.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒

6.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

7.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出

8.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

9.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推

10.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

牛奶鸡蛋炒虾仁做法制作技巧

1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶

2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩

3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜

4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，真的放很长时间也不出水

5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒

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