家常熏鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼的食疗作用中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。平时生活中你会做家常熏鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常熏鲅鱼的做法。

家常熏鲅鱼的食材准备

家常熏鲅鱼的具体做法步骤

1.选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼

2.洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥

3.切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐糖，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

4.腌好的鱼块取出，沥净水份，大火烧热油，用中火把鱼块炸透

5.另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可

家常熏鲅鱼做法制作技巧

1、腌鱼时间久一些，翻动一下，更均匀入味。

2、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。

3、做好的鱼块味道鲜甜，肉质紧实，在冰箱里冷藏可以放很久。

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