番茄鲅鱼面怎么做

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你想看看番茄鲅鱼面怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐番茄鲅鱼面的做法步骤。

番茄鲅鱼面的食材准备

番茄鲅鱼面的具体做法步骤

1.适宜月龄：10个月以上(1岁以内不加盐)

食材准备：番茄、 生菜、 豆腐、 鸡蛋、鲅鱼、淀粉(选用)、盐(选用)

烹饪时间：30分钟

难度分析：初级

推荐指数：★★★★★

食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄，取蛋清备用。

2.番茄洗净，用刀在番茄身上划一个十字，放入开水中烫5分钟，去皮切成小丁备用。

生菜洗净，在开水中焯一下，捞出沥干水分，切碎备用。

3.鲅鱼去掉头，用刀从鱼身中间切开，成两半。

4.告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法，屡试不爽啊!借用一个小勺子，由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。

5.刮取的鱼肉用刀略微剁一下。

6.把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐，一起放入料理机中搅打。

豆腐不用放的太多，如果豆腐多了或者怕成型效果不好，就加少许淀粉。

7.打成细腻的泥状，放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。

8.裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，然后把鱼泥放入，方便挤出。

9.锅内放水，烧开后关火(下鱼面的时候不能沸水)，用裱花袋向水内挤压。

开小火煮，鱼面好了就会自动上浮在表面，千万不要等水开捞面!!否则成型的鱼面容易散。

10.捞出漂浮的鱼面，另外取一个碗，放入温开水，把煮好的鱼面放入碗内备用。

豆腐和鱼这样做成鱼面，不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦，巧妙的隐藏!

11.平底锅烧热，放入少许油，倒入番茄丁，翻炒至软化出汁。倒入适量开水，搅拌均匀同煮。

如果番茄太酸，口感不够好，可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。

12.番茄汤汁会越来越浓稠，出锅前加入生菜末拌匀，加入少许盐调味。

13.番茄汤盛出，放上鱼面就可以开动啦!

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

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