宝宝吃豆腐蒸虾仁的做法

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。你了解豆腐蒸虾仁的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了豆腐蒸虾仁的做法。

豆腐蒸虾仁的食材准备

豆腐蒸虾仁的具体做法步骤

1.原料：日本豆腐、鲜虾、黄瓜(或者青豆)，万字酱油、淀粉、水

2.日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4.撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

5.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀(如果水分过少，可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中，加入少许万字酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

6.虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配

7.五分钟就能搞定的这道美食，值得你一试哦。

豆腐蒸虾仁做法制作技巧

另外，挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻。

第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

第4步闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑

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