鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。你都知道哪些干烧鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享干烧鲅鱼的做法。

干烧鲅鱼的食材准备

干烧鲅鱼的具体做法步骤

干烧鲅鱼的做法步骤1

1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟

干烧鲅鱼的做法步骤2

2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层

干烧鲅鱼的做法步骤3

3.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

干烧鲅鱼的做法步骤4

4.翻面继续煎至金黄,盛出

干烧鲅鱼的做法步骤5

5.另起锅,小火,爆香蒜末

干烧鲅鱼的做法步骤6

6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中

干烧鲅鱼的做法步骤7

7.烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色,呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了,新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的,发暗、发红的都不好。

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