红烧鲅鱼家常做法步骤

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。你都知道哪些红烧鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的食材准备

红烧鲅鱼的具体做法步骤

1.把鲅鱼清洗干净。

2.准备好葱姜蒜和八角。

3.鲅鱼剁成块 加入花椒 盐 料酒腌制10分钟。

4.裹上蛋液。

5.下入油锅，煎炸至金黄捞出沥油。

6.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

7.倒入煎炸好的鲅鱼。

8.烹入料酒，加入糖 醋 酱油和适量的清水。烧开。

9.小火烧制20分钟后，转中火收干汤汁即可。

鲅鱼的介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

1.鲅鱼的家常做法

2.鲅鱼的5种好吃做法

3.家常鲅鱼怎么做才好吃

4.鲅鱼做法大全

5.鲅鱼的4种做法