红烧鲅鱼最正宗的做法

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;平时生活中你会做红烧鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的食材准备

红烧鲅鱼的具体做法步骤

1.主料：鲅鱼辅料：植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精

2.把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟左右

3.葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡切段

4.热锅凉油，油热8成下鲅鱼

5.煎到两面金黄色

6.把鲅鱼拨在一边，加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味

7.再把鲅鱼一起翻炒

8.加料酒、老抽翻炒均匀

9.加水、盐、白糖大火烧开，转中小火烧15分钟左右

10.烧到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀

11.撒上香菜末即可出锅

鲅鱼的功效与作用

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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