闷鲅鱼的家常做法

鲅鱼的食疗作用中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你都知道哪些闷鲅鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享闷鲅鱼的做法。

闷鲅鱼的食材准备

闷鲅鱼的具体做法步骤

1.鲅鱼收拾干净后，切成小段，四面沾上干面粉，放入油锅炸至金黄色

2.锅中加入适量的油，烧热后下入葱蒜及八角，炒出香味

3.下入番茄酱炒出红油

4.下入炸好的鱼翻炒至均匀沾上番茄酱

5.加入适量的清水，调入花椒粉

6.调入生抽

7.调入盐

8.再调入适量的糖

9.大火烧开，转中小火煮至汤汁粘稠基本收干

10.盛入盘中即可

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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