啤酒鲅鱼炖茄子的做法

鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。你想看看啤酒鲅鱼炖茄子怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐啤酒鲅鱼炖茄子的做法步骤。

啤酒鲅鱼炖茄子的食材准备

啤酒鲅鱼炖茄子的具体做法步骤

1.鲅鱼去除内脏和头洗净

2.在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右

3.茄子洗净切滚刀块

4.姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶

5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

6.放入大料、香叶、葱姜蒜煸香

7.倒入适量酱油

8.放入适量白糖

9.倒入适量白醋炒匀

10.将鱼拨到锅的一边，放入茄子

11.用汤汁翻炒茄子片刻

12.倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟

13.中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味

14.最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅

鲅鱼的功效与作用

1、止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2、养发护发

鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。

3、补虚防衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

4、益智养眼

小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。

1.鲅鱼的做法步骤

2.炖鲅鱼的做法步骤

3.家常炖鲅鱼的做法步骤

4.鲅鱼的家常做法步骤及用料

5.家熬鲅鱼的做法图解步骤