茄汁鲅鱼的做法

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。平时生活中你会做茄汁鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你茄汁鲅鱼的做法。

茄汁鲅鱼的食材准备

茄汁鲅鱼的具体做法步骤

1.将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段

2.葱切段、姜切片备用

3.炒锅放油煎香花椒，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄

4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖

5.最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右

6.汤汁浓稠即可关火

7.完成

鲅鱼的挑选方法

新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点。

新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色。

新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗、发红的都不好。

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